青甘鱼是一种常见的海鲜，口感鲜美，做法多样。以下是一道简单的清蒸青甘鱼的食谱，供您参考：
### 青甘鱼清蒸食谱
#### 材料：
- 新鲜青甘鱼一条（约500克）
- 姜片数片
- 葱段几根
- 生抽、料酒各适量
- 蒸鱼豉油适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
#### 做法：
1. **清洗鱼**：首先将青甘鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
2. **腌制**：在鱼身上均匀涂抹一层生抽、料酒和少许白胡椒粉，腌制约10分钟。
3. **准备蒸锅**：将蒸锅加水烧开，准备一个蒸盘或大碗，底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。
4. **蒸鱼**：将装有鱼的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），中间可以开盖翻面一次，确保两面都能蒸熟。
5. **调汁**：蒸鱼的同时，可以准备调料汁。取一个小碗，加入适量的蒸鱼豉油、生抽、少许糖和香油，搅拌均匀备用。
6. **出锅装盘**：将蒸好的鱼取出，去掉上面的姜片和葱段，淋上调好的汁，撒上葱花或者香菜末，最后在鱼身上轻轻浇上热油即可。
#### 小贴士：
- 蒸鱼时，火候要掌握好，过早或过晚都会影响鱼肉的口感。
- 可以根据个人口味调整调料的比例，增加或减少辣度或甜度。
- 使用新鲜的青甘鱼是保证美味的关键，如果可能的话，选择当季的海鲜更为理想。
这道清蒸青甘鱼简单又美味，既保留了鱼肉的原汁原味，又能享受到清新的口感，适合家庭日常食用或宴客之选。
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