1. 鲫鱼
（1）材料：鲫鱼300克，豆腐250克，植物油、料酒、葱段、姜片、精盐各适量。
（2）做法：
①将鲫鱼宰杀后去鳞、内脏及鳃洗净；豆腐切块待用。
②锅置火上放油烧热，投入鱼煎至两面稍黄盛出，再放入葱段、姜片炒香，加入料酒和水烧开，下入鱼和豆腐煮沸，撇净浮沫，慢炖至熟透，加精盐调味即可。
2. 鹌鹑蛋
（1）材料：新鲜的鹅肉400克，鹌鹑蛋6个，猪瘦肉100克，生姜3片，红枣8枚，桂圆肉6克，枸杞子10克，食盐少许。
（2）做法：
①将鹅肉剁成块状，先用水泡过滤干；猪瘦肉切成方块；鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
②在锅里加入适量清水，然后把所有的食材都放进锅中，用大火烧开后转为小火慢慢煲一个半小时左右。最后调入食盐就可以食用了。
3. 虱目鱼
（1）材料：虱目鱼一条，辣椒1条，蒜头5瓣，九层塔少许，米酒1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2茶匙。
（2）做法：
①虱目鱼清洗干净，去除内脏并沥干水分，用刀从背部剖开，尾部不要切断。
②辣椒切末、蒜头拍碎备用。
③热一锅，加入虱目鱼，以中小火煎至双面微焦，放入辣椒末与蒜末爆香，倒入米酒略为烹煮，接着淋入酱油膏、细砂糖炒匀。
④于锅中放入九层塔炒至香味出来即可起锅。
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