鲥鱼，又名三来、三黎，是一种非常鲜美的海鲜，但在我国由于过度捕捞和生态环境变化，现在已经很少见到了。不过，如果你能买到新鲜的鲥鱼，以下是一道简单易做的鲥鱼菜谱——清蒸鲥鱼：
材料：
1. 鲥鱼一条（约500克）
2. 姜丝适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 红酒适量
7. 白胡椒粉适量
8. 清水适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 鲥鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼身上切几刀，便于入味。鱼腹内塞入姜丝和葱段。
3. 在鱼身上均匀涂抹料酒、生抽、红酒和白胡椒粉，腌制10分钟。
4. 烧一锅热水，放入葱段和姜片，烧开后将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，至鱼肉变白。
5. 另起锅，加入适量食用油，小火烧热后，倒入葱姜炒香，然后淋在蒸好的鱼上。
6. 最后，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，一道美味的清蒸鲥鱼就完成了。
注意：由于鲥鱼比较娇贵，烹饪时要尽量保持其原汁原味，避免过度烹饪导致口感变差。
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