### 黑豆芽炒木鱼干
#### 材料：
- 黑豆芽 200 克
- 木鱼干 50 克（提前用水泡软）
- 蒜末 1 大勺
- 生姜末 1 小勺
- 青红椒各 1 个（切丝）
- 盐 适量
- 酱油 1 大勺
- 香油 几滴
#### 做法：
1. **准备材料**：将黑豆芽洗净，去掉根部；木鱼干提前用清水浸泡至软，切成小块。
2. **炒制**：热锅冷油，先下蒜末和生姜末爆香。
3. **加入主料**：接着放入黑豆芽快速翻炒几下，再加入木鱼干继续翻炒均匀。
4. **调味**：加入酱油调色，根据个人口味加盐调味，最后加入青红椒丝快速翻炒几下即可出锅。
5. **出锅前**：撒上几滴香油增香，即可装盘享用。
### 元蘑炖肉
#### 材料：
- 新鲜元蘑 200 克（或干元蘑提前泡发）
- 猪肉 300 克（五花肉最佳）
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 大勺
- 生抽 2 大勺
- 老抽 1 小勺（可选，用于上色）
- 糖 1 小勺
- 水 适量
- 盐 适量
#### 做法：
1. **准备材料**：将猪肉切成块，元蘑洗净去蒂，如果使用的是干元蘑需要提前泡发。
2. **焯水**：猪肉冷水下锅，加入少许料酒和几片姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. **炖煮**：另起一锅，加入适量的油，放入蒜瓣和剩余的姜片爆香，然后加入猪肉块翻炒至表面微黄。
4. **加入调料**：加入料酒、生抽、老抽（可选）和糖，翻炒均匀使肉块上色。
5. **加水炖煮**：加入足够的水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖约 40 分钟。
6. **加入元蘑**：待肉块炖至八成熟时，加入元蘑，继续炖煮 15-20 分钟，直到元蘑熟透，汤汁浓稠。
7. **调味出锅**：最后根据个人口味加盐调味，即可出锅装盘。
这两道菜一道是清淡爽口的小菜，适合搭配米饭食用；另一道则是营养丰富的炖菜，非常适合秋冬季节享用。希望您喜欢！
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