乌鸡蛋因其营养价值高，口感独特，深受人们喜爱。以下是一些用乌鸡蛋制作的简单菜谱，供您参考：
1. **乌鸡蛋炒韭菜**
- 材料：乌鸡蛋3个，韭菜一把，盐适量，食用油适量。
- 做法：
- 韭菜洗净切段，乌鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中再加少量油，放入韭菜翻炒至断生，加入煎好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。
2. **乌鸡蛋汤**
- 材料：乌鸡蛋2个，鸡汤或清水适量，葱花、盐适量。
- 做法：
- 鸡汤或清水烧开，打入乌鸡蛋，轻轻搅拌使蛋花散开。
- 加入适量盐调味，撒上葱花，煮沸后即可。
3. **乌鸡蛋蒸饺**
- 材料：乌鸡蛋2个，猪肉末适量，韭菜、姜末、盐、香油、饺子皮。
- 做法：
- 蛋液搅拌均匀，加入猪肉末、韭菜、姜末、盐和香油拌匀成馅。
- 将馅包入饺子皮，上锅蒸15-20分钟即可。
4. **乌鸡蛋煎饼**
- 材料：乌鸡蛋2个，面粉适量，水适量，葱花、盐适量。
- 做法：
- 面粉加水搅拌成糊状，加入打散的乌鸡蛋，葱花和盐搅拌均匀。
- 平底锅热油，舀一勺面糊倒入锅中，中小火煎至两面金黄即可。
以上菜谱可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。
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