地瓜和青鱼肝都是非常营养丰富的食材，可以做出多种美味的菜肴。以下是一个简单的菜谱示例：
**菜名：红烧地瓜与青鱼肝**
**所需材料：**
- 地瓜 1个（约300g）
- 青鱼肝 100g
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 红糖 适量
- 清水 适量
**步骤：**
1. 地瓜去皮，切成块状，用清水洗净备用。
2. 青鱼肝清洗干净，切成薄片，用料酒腌制10分钟去腥味。
3. 姜切片，大葱切段备用。
4. 热锅凉油，加入红糖小火慢慢熬化成红色糖色。
5. 加入姜片和大葱段炒香，然后加入地瓜块翻煎均匀，让每一块都裹上糖色。
6. 倒入足够的清水，水量要没过地瓜，大火烧开后转小火慢炖，直到地瓜熟软。
7. 在地瓜快炖好时，另起锅，将腌制好的青鱼肝放入热油中煎至两面微黄。
8. 煎好的青鱼肝捞出，放在炖好的地瓜上。
9. 最后，将生抽淋在地瓜上，再撒上煎好的青鱼肝，小火焖煮一会儿即可。
这道菜甜中带鲜，既有地瓜的软糯，又有青鱼肝的鲜美，是一道营养丰富又美味的家常菜。
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