一、蚬子肉炒鸡蛋
材料：
蚬子肉，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉，生抽，淀粉
步骤：
1. 蚬子肉清洗干净，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅散，炒至凝固后盛出备用。
4. 锅中再加油，放入葱姜蒜末爆香，加入蚬子肉翻炒。
5. 加入料酒、生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，和蚬子肉一起翻炒。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可出锅。
二、猪腿炖蚬子
材料：
猪腿肉，蚬子，姜片，葱段，料酒，盐，胡椒粉，八角，香叶，桂皮，清水
步骤：
1. 猪腿肉切块，洗净血水备用。
2. 蚬子清洗干净，去掉沙泥。
3. 炒锅热油，放入姜片、葱段爆香，加入猪腿肉煸炒至两面微黄。
4. 加入料酒，炒匀后加入足够的清水，水量要没过肉。
5. 加入八角、香叶、桂皮等调料，大火烧开后撇去浮沫。
6. 转小火，加入蚬子，盖上锅盖慢炖，约40-50分钟，直到猪腿肉熟烂。
7. 最后加盐、胡椒粉调味，炖煮几分钟让味道充分融合，出锅前尝一下咸淡，根据口味调整即可。
这两道菜都适合家庭烹饪，营养丰富，口感鲜美。记得在烹饪过程中注意火候和时间，以保证食材的口感和营养。
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