鲭鱼做法：
1. 鲁菜椒盐鲭鱼的做法是：将一条鲭鱼洗净后，去掉鱼鳞，用刀在鱼身上划几道口子，放入调料腌制片刻；然后烧开一锅水，加入适量的盐和葱段，把鲭鱼放在沸水中煮熟即可。
2. 烧鲭鱼的做法是：把鲭鱼清洗干净，鱼头剁下来，鱼尾切成段。在锅中加入橄榄油，油热后，下入鳕鱼段煎至两面微黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，然后加入鱼头和鱼尾一起翻煎。倒入一些料酒和生抽调味，最后撒上葱花即可。
3. 鲜海苔鲭鱼的做法是：将一条鲭鱼清洗干净，鱼皮切掉，然后把鱼肉切片。将鱼肉放入盘子里，上面铺一层鲜海苔，然后浇上一些酱油和糖，撒上葱花即可。
瘦肉做法：
1. 肉类清炖瘦肉的做法是：将一只猪腿洗干净，放入冷水中焯一下，去除血水。然后在锅里加入清水，放入焯好的猪腿，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到猪肉软烂。
2. 清蒸瘦肉的做法是：将一头猪腿洗净，切成薄片，用少量盐腌制片刻。然后将腌制好的猪肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，取出后放凉后切片。
3. 猪肉烧茄子的做法是：将一块猪肉切成片，茄子切成长条状，放入锅中加水焯一下，去除茄子中的水分。然后在锅中加入适量的油，油热后，下入猪肉片翻煎至两面微黄，再放入茄子条，加适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
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