1. 南美螺（也叫田螺）做法：
- **清蒸南美螺**：
- 材料：南美螺，姜片，蒜瓣，葱段，香菜，生抽，料酒，盐，辣椒粉。
- 做法：
- 将南美螺清洗干净，放入锅中加水烧开，焯水去泥沙；
- 焯水后的螺肉备用，姜切片，蒜拍碎，葱切段；
- 锅中加油热后，加入姜片和蒜瓣爆香，再加入料酒和生抽调味；
- 加入适量的水，烧开后放入焯过水的螺肉，盖上锅盖慢煮；
- 待汤汁收干，撒上葱段和辣椒粉，最后撒上香菜即可。
2. 乌塌菜做法：
- **乌塌菜炒蛋**：
- 材料：乌塌菜，鸡蛋，盐，鸡精，葱花，食用油。
- 做法：
- 乌塌菜洗净切段，鸡蛋打散；
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌至半熟盛出备用；
- 锅中再加少许油，放入乌塌菜翻炒至断生；
- 加入炒好的鸡蛋，调入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀；
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后出锅即可。
3. 慈姑做法：
- **红烧慈姑**：
- 材料：慈姑，猪肉末，生姜，蒜末，生抽，老抽，糖，料酒，盐，水淀粉。
- 做法：
- 慈姑去皮切块，生姜切片备用；
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香；
- 加入猪肉末炒至变色，然后加入慈姑块，翻炒均匀；
- 加入生抽、老抽、糖、料酒和适量的水，烧开后转小火慢炖；
- 炖至汤汁浓稠时，调入适量盐，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
以上都是基础做法，具体口味可以根据个人喜好进行调整。
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