**樱花虾蛋白卷配鲔鱼刺身**
**食材：**
- 蛋清 2个
- 鲔鱼 100克
- 樱花虾 10克
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 酱油 适量
- 柠檬汁 适量
- 香油 少许
- 芝麻 少许（装饰用）
**做法：**
1. **准备食材：**
- 将蛋清打入碗中，加入少许盐和黑胡椒，打发至起泡。
- 鲔鱼切薄片，保持新鲜。
- 樱花虾用清水泡发，沥干备用。
2. **制作蛋白卷：**
- 在平底锅中加热，涂一层薄油。
- 将打发的蛋清倒入锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄，形成蛋白皮。
3. **填充蛋白卷：**
- 将蛋白皮摊开，放上鲔鱼片和樱花虾。
- 卷起蛋白皮，形成卷状，用中小火煎至蛋白卷定型。
4. **摆盘与调味：**
- 将蛋白卷切片，摆放在盘中。
- 鲔鱼片作为刺身，放在旁边，搭配樱花虾装饰。
- 调制酱汁：酱油、柠檬汁和香油混合，作为蘸料。
5. **装饰与享用：**
- 在蛋白卷和刺身周围撒上芝麻，增加视觉效果。
- 佐以酱汁，即可享用这道鲜美层次丰富的菜品。
**特点：** 这道菜品结合了蛋白的嫩滑、鲔鱼的鲜美和樱花虾的精致，口感丰富，摆盘美观，是一道适合宴客的精致料理。
©2025 美一点生活