黑鱼和清明菜是春季非常受欢迎的食材，它们不仅味道鲜美，还富含营养。以下是一道简单的黑鱼搭配清明菜的食谱——清蒸黑鱼配清明菜。
### 材料：
- 黑鱼一条（约500克）
- 清明菜适量（根据个人口味调整）
- 姜片数片
- 大葱一段
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
- 盐少许
### 准备工作：
1. **清洗黑鱼**：将黑鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
2. **处理清明菜**：清明菜洗净，切成段备用。
3. **准备调料**：姜切片，大葱切段。
### 制作步骤：
1. **蒸鱼**：将处理好的黑鱼放在盘中，鱼身上铺上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟至熟透。可以根据鱼的大小适当调整时间。
2. **调制汁水**：在蒸鱼的同时，可以准备一个碗，加入适量的蒸鱼豉油、盐和少量的食用油，搅拌均匀备用。
3. **蒸鱼出锅**：鱼蒸好后，去掉上面的姜片和葱段，倒掉盘子里的水分。
4. **淋汁**：将调好的汁水均匀地淋在鱼身上。
5. **撒上清明菜**：最后，将切好的清明菜段均匀地撒在鱼身上即可。
### 小贴士：
- 在蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼肉过于干燥。
- 清明菜在烹饪前应先焯水，去除草酸，口感更佳。
- 根据个人口味调整调味品的量，使菜肴更加符合自己的喜好。
这道清蒸黑鱼配清明菜既保留了食材的原汁原味，又增添了清明菜的清香，非常适合春季食用。希望您尝试后会喜欢！
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