羊蝎子是一道传统的中国菜肴，以其鲜美、滋补的口感而受到人们的喜爱。下面是一个简单的羊肉炖汤的做法：
所需材料：
- 羊蝎子 500克
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 香叶 3片
- 草果 1个
- 桂皮 1块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
做法步骤：
1. 将羊蝎子清洗干净后，放入锅中加水煮开，去除血沫。
2. 加入姜片、大葱段、八角、香叶、草果和桂皮，再加入料酒和生抽。
3. 放入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至羊肉熟透。
4. 最后根据个人口味调整盐的量即可。
注意：在烹饪过程中要经常搅拌，避免粘锅，同时也要保持火力适宜，以免羊肉过于干燥或过于软烂。
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