1. 豆芽烧肉
材料：猪肉 500克、黑豆芽300克、大葱1根、生姜2片、红椒半个。
做法：
(1) 黑豆洗净后用手挤干水分。
(2) 烧一锅热水，将煮好的绿豆放入滚水中焯一下去豆腥味，捞出沥水备用。
(3) 炒锅倒油，爆香姜末和葱末，加入猪肉炒至断生，加料酒和生抽炒匀。
(4) 加入焯过水的绿豆和红椒块，翻炒均匀。
(5) 加适量清水没过豆芽即可，大火烧开后转小火炖煮约1小时，最后撒上葱花即可。这道菜可以补中益气，营养丰富。
2. 豆芽豆腐汤
材料：豆腐2块、黑豆芽200克、蒜瓣2个、花椒粒1茶匙、食盐适量、鸡精适量、葱段1小段、姜片少许。
做法：
(1) 豆腐切块，黑豆芽清洗干净备用。
(2) 锅内放少量油，放入花椒粒小火炒香，然后捞出花椒粒。
(3) 倒入适量的水烧开，放入豆腐块、大蒜瓣、黑豆芽焯水，快速翻动以免粘连。
(4) 加入调料如食盐、鸡精调味，再煮一会儿即可。这道汤鲜美营养，可消暑解渴。
3. 豆芽炒面
材料：面条300克、黑豆芽100克、青椒半个、胡萝卜半根、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。
做法：
(1) 面条煮熟后切成细丝，放入冷水中浸泡几分钟。
(2) 菜心和胡萝卜切丁，青椒切段，黑豆芽洗净，然后用手挤干水分备用。
(3) 锅内加油，放入葱花煸炒，然后倒入泡发的黑豆芽炒至断生，加适量的盐和胡椒粉调味。
(4) 将炒好的面条、蔬菜混合，炒匀。
(5) 最后淋上热油，撒上葱花即可。这道菜口味酸辣，营养丰富，有助于消化。
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