以下是猪小排和鲷鱼的两种简单菜谱：
一、糖醋猪小排
材料：
猪小排500克，生姜几片，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香醋2汤匙，白糖2汤匙，料酒1汤匙，盐适量。
步骤：
1. 猪小排剁成小段，用冷水浸泡半小时去血水。
2. 锅中放水，加入几片姜和排骨烧开后焯水，捞出沥干。
3. 另起锅热油，下入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、香醋、白糖、料酒和适量水，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟。
5. 收汁至浓稠，加盐调味即可。
二、清蒸鲷鱼
材料：
新鲜鲷鱼一条（约500克），葱一根，姜几片，生抽2汤匙，香醋1汤匙，白糖1茶匙，香油少许，盐适量。
步骤：
1. 鲷鱼清洗干净，在两侧各划三刀以便入味。
2. 在鱼身上均匀撒上少量盐，放置腌制10分钟。
3. 葱切段，姜切片，铺在鱼身上。
4. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。
5. 另起锅，倒入生抽、香醋、白糖和少许水，煮沸后淋在蒸好的鱼上。
6. 最后撒上葱花，淋上香油即可。
希望你喜欢这两个简单的菜谱！
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