以下是结合灰树花（舞茸）、西红柿和山苏的三种创意菜谱，兼顾健康与风味，操作简单且突出食材特色：
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### **1. 山苏舞茸番茄炒蛋**（家常快手菜）
**食材**：灰树花100g（鲜）、山苏150g、西红柿1个、鸡蛋2个、蒜末、盐、糖、橄榄油
**做法**：
1. **预处理**：灰树花撕小朵焯水1分钟；山苏取嫩叶，切段后焯水30秒去涩；西红柿切块；鸡蛋加盐打散。
2. **炒蛋**：热油炒鸡蛋至嫩滑，盛出备用。
3. **爆香**：蒜末爆香，下西红柿炒出汁，加少许糖提鲜。
4. **合炒**：倒入灰树花、山苏快速翻炒，加盐调味，最后拌入鸡蛋即可。
**亮点**：蛋香中和舞茸的野味，山苏脆嫩，番茄酸甜开胃。
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### **2. 番茄舞茸山苏豆腐汤**（低脂暖胃）
**食材**：灰树花50g（干品泡发）、山苏80g、西红柿2个、嫩豆腐1盒、姜片、白胡椒粉、香油
**做法**：
1. **备料**：灰树花泡发后撕条；山苏切段；西红柿去皮切丁；豆腐切块。
2. **熬汤底**：姜片炝锅，炒软番茄至出沙，加清水煮沸。
3. **炖煮**：放入灰树花中小火炖10分钟，出鲜味后加豆腐、山苏煮2分钟。
4. **调味**：盐、胡椒粉，淋香油。
**贴士**：干舞茸风味更浓，适合炖汤；山苏最后放保持翠绿。
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### **3. 凉拌山苏舞茸番茄沙拉**（夏日轻食）
**食材**：山苏100g、灰树花（鲜）50g、樱桃番茄10颗、柠檬汁、蜂蜜、橄榄油、松子
**做法**：
1. **处理**：山苏焯水冰镇；灰树花焯熟；樱桃番茄对半切。
2. **酱汁**：1勺柠檬汁+1/2勺蜂蜜+2勺橄榄油+盐，搅匀。
3. **组装**：食材混合，淋酱汁，撒烤松子碎。
**搭配建议**：冷藏15分钟更入味，搭配烤鸡胸肉更饱腹。
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**食材处理关键**：
- **山苏**：焯水时加少许盐和油，颜色更鲜亮。
- **灰树花**：鲜品直接使用，干品需泡发30分钟，泡的水可留作汤底。
- **西红柿**：炒制时加糖可平衡酸度，提升层次。
这些菜谱充分融合了舞茸的鲜、番茄的酸甜与山苏的脆爽，适合不同场合需求，操作简单且营养均衡。
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