一、豆芽炒肉末：
材料：豆芽500克，猪肉100克，葱姜蒜适量，生抽、料酒、糖、盐适量。
步骤：
1. 猪肉剁成肉末，加入生抽、料酒腌制十分钟；
2. 豆芽洗净沥干水份备用，葱姜蒜切末；
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉末煸炒至变色；
4. 加入豆芽翻炒均匀，加少量糖提鲜，最后加盐调味即可。
二、青椒炒蛋：
材料：青椒2个，鸡蛋3个，葱花适量，盐、鸡精适量。
步骤：
1. 青椒洗净去籽切成丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
2. 锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用；
3. 锅中留底油，放入青椒丝翻炒，待青椒断生后，将煎好的鸡蛋回锅；
4. 加盐和鸡精调味，翻炒均匀后撒上葱花即可。
三、鱼香茄瓜：
材料：茄瓜2个，瘦肉末100克，豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉适量。
步骤：
1. 茄瓜去皮切条，用少量盐抓匀腌制十分钟；
2. 肉末中加入淀粉、酱油搅拌均匀；
3. 锅中放油，油热后放入茄瓜条煸炒至软糯捞出备用；
4. 锅中留底油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入肉末翻炒至熟；
5. 加入煸炒好的茄瓜条，调入糖、醋，翻炒均匀即可。
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