元蘑，也叫冬虫夏草菇，是一种营养丰富的食用菌。以下是元蘑的一道简单做法——元蘑炖鸡：
材料：
1. 元蘑适量
2. 鸡腿肉或鸡胸肉 300克
3. 姜片 5片
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 清水 适量
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 香菜 适量
步骤：
1. 先将元蘑清洗干净，去掉根部杂质，用温水泡发，泡发后的元蘑切成薄片备用。
2. 鸡肉切块，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉，翻煎至两面微黄。
5. 加入泡发好的元蘑，继续翻煎均匀。
6. 倒入足够的清水，水量要没过鸡肉和元蘑，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮约30分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
8. 再炖煮10分钟左右，让鸡肉和元蘑充分吸收调料的味道。
9. 最后撒上切好的香菜，即可出锅。
这是一道营养丰富且美味的家常菜，元蘑的口感鲜美，鸡肉则提供充足的蛋白质，非常适合冬季食用。
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