材料：
羊肝100克，塘鲺2条（约重350克），白灵菇8朵（约重400克），生姜1小块，蒜头2瓣，葱段10克，花生油50毫升，料酒1汤匙（15ml），精盐1/2茶匙（3克），白糖1茶匙（5克），胡椒粉1/2茶匙（3克），生抽王1茶匙（5ml），湿淀粉适量。
做法：
1. 羊肝切片后用清水漂洗干净血水，沥干水分待用。
2. 塘鲺洗净宰杀去内脏，然后切成寸段，放入滚水中烫至变色，捞出沥干水分待用。
3. 白灵菇用水冲洗干净，撕成小块备用。
4. 姜、蒜剁成蓉，葱切段待用。
5. 锅烧热后，加入花生油，将姜蒜蓉爆香。
6. 加入羊肝快速翻炒几下，淋入料酒和生抽王，再加入白糖、胡椒粉和精盐炒匀。
7. 将塘鲺倒入锅中，与羊肝一起翻炒均匀。
8. 最后加入白灵菇和葱段，翻炒均匀后勾芡即可。
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