这里有一个融合了板豆腐、基围虾和紫苏的日式风味炒菜食谱，适合喜欢清淡口味的朋友尝试。
### 材料
- 板豆腐 300g
- 基围虾 200g
- 紫苏叶 6片
- 大蒜 3瓣
- 生姜 少许
- 青葱 1根
- 蚝油 1大勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 橄榄油/食用油 适量
### 准备
1. **板豆腐**：切成适当大小的块状，用厨房纸巾吸干表面水分。
2. **基围虾**：去壳去肠线，洗净备用。
3. **紫苏叶**：洗净后切丝备用。
4. **大蒜**、**生姜**切末，**青葱**切段。
### 步骤
1. **炒虾仁**：热锅冷油，放入虾仁快速翻炒至变色，加入料酒去腥，炒熟后盛出备用。
2. **炒豆腐**：锅中留底油或再加少许油，将板豆腐块放入锅中煎至两面金黄。
3. **调味**：在锅中加入大蒜末、生姜末炒香，随后加入蚝油、生抽调味，加入少量水（约半杯），煮开后让豆腐充分吸收酱汁。
4. **合炒**：将炒好的虾仁重新加入锅中，与豆腐一起翻炒均匀，撒上白胡椒粉增香。
5. **出锅前**：最后加入紫苏丝和青葱段，快速翻炒几下即可出锅。
### 小贴士
- 如果喜欢更加鲜美的味道，可以考虑加入少许鸡精或高汤提味。
- 紫苏具有特殊的香气，不宜长时间加热，以免香气挥发，因此应在菜肴即将完成时加入。
- 根据个人口味调整调料用量，确保味道适中。
这道菜不仅色彩丰富，而且口感层次分明，既有豆腐的嫩滑又有虾肉的弹牙，加上紫苏的独特香气，非常适合夏季食用。希望你喜欢这个创意组合！
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