梭鱼（约20-30cm）：材料：
梭鱼 1条，腐竹 50克，红椒 1个，大蒜 2瓣，生姜 3片，葱段 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，糖 适量，醋 适量。
做法：
1. 首先将梭鱼放入开水中焯水去血沫。然后捞出控干水分，放入锅中加入少量的料酒、生抽、老抽和糖烧沸后撇去浮沫备用。
2. 然后把准备好的腐竹洗净切成段，加入蒸锅中加入少量的料酒和热水煮熟取出备用。
3. 锅内再次加入大量的油，小火慢慢加热，下入大蒜和生姜炒香，再加入切好的豆瓣酱炒香。
4. 加入切好的丝 celery炒出香味，加入蒸好的梭鱼一起翻炒均匀。
5. 最后加入白葡萄酒煮沸，稍微煮一下即可。
这道菜口感鲜美，酸辣可口，营养丰富，适合喜欢海鲜的人食用。
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