香椿和香菜都是非常常见的调味蔬菜，它们在烹饪中有着广泛的应用。以下是它们的一些常见吃法：
1. 香椿：
- **香椿炒蛋**：香椿切段，鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，热油锅后倒入蛋液，待凝固后加入香椿翻炒，简单又美味。
- **香椿豆腐汤**：将香椿切碎，与豆腐一起煮成汤，加少许盐和鸡精提味，清淡可口。
- **香椿拌面**：将香椿焯水后切碎，拌入煮好的面条中，再淋上热油，口感鲜美。
- **香椿煎饼**：香椿切末，和面粉、鸡蛋、调料混合，摊成煎饼，适合早餐食用。
2. 香菜：
- **凉拌香菜**：香菜洗净切段，加入酱油、醋、蒜末、香油、白糖等调料拌匀，清爽开胃。
- **香菜炒肉**：香菜切段，猪肉切片或丝，用生抽、料酒腌制后炒制，香菜在最后阶段加入，保持脆嫩口感。
- **香菜羊肉汤**：羊肉切块，与香菜一起炖煮，出锅前撒上香菜，味道浓郁。
- **香菜饺子/馄饨**：将香菜剁碎，与肉馅混合，包成饺子或馄饨，是北方人喜爱的传统美食。
以上只是基本的吃法，根据个人口味，还可以尝试不同的烹饪方法，如腌制、做酱料、烘焙等。
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