1. 乌江鱼
材料：草鱼一条，姜片3克，葱段2克，大蒜末6克，花椒1克，盐适量，料酒适量。
做法：
(1) 将草鱼清洗干净，去掉内脏，切成鱼块。
(2) 热锅凉油，放入姜片和葱段，用小火慢慢炒香。
(3) 放入鱼块，两面煎至微黄，加入花椒翻炒出香味。
(4) 加入料酒，煮一会儿让鱼块充分吸收料酒的味道。
(5) 倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。
(6) 倒入切好的蒜末，煮一会儿使蒜末完全溶化。
(7) 最后撒上盐调味，即可食用。
2. 芥兰
材料：芥蓝1颗，鲜豆腐200克，蒜末3克，盐适量，生抽适量，香油适量。
做法：
(1) 豆腐切丝，芥蓝切段。
(2) 锅中加油，放入蒜末爆香。
(3) 加入豆腐丝快速翻炒，炒至变色。
(4) 加入芥蓝段，翻炒均匀，加盐调味。
(5) 搅拌均匀后熄火，撒上香油即可。
注意：在烹制过程中要注意火候的掌握，避免食材糊掉。同时，芥蓝焯水也很重要，可以去除部分腥味。
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