白鱼和鸡肝都是常见的食材，它们的烹饪方式多种多样。以下是两种常见的做法：
1. 白鱼的做法 - 清蒸白鱼：
材料：白鱼一条，姜丝，葱段，料酒，生抽，盐，香菜。
步骤：
(1) 白鱼清洗干净，用刀在鱼身上切出几道口，便于入味。
(2) 鱼肚子里放入一些姜丝和葱段，表面也撒上一些。
(3) 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
(4) 蒸熟后取出，倒掉鱼盘中的水分，撒上新的姜丝和葱段，淋上热油。
(5) 最后加入适量的料酒、生抽和一点点盐，再蒸1-2分钟即可，最后撒上香菜。
2. 鸡肝的做法 - 炒鸡肝：
材料：鸡肝，青椒，红椒，姜蒜，生抽，料酒，盐，白糖，淀粉。
步骤：
(1) 鸡肝洗净切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
(2) 青椒和红椒切块，姜蒜切末备用。
(3) 热锅凉油，油热后下姜蒜炒香。
(4) 加入鸡肝快速翻炒至变色，然后加入少量生抽提味。
(5) 接着放入青椒和红椒，翻炒均匀，调入适量的盐和白糖，炒至断生即可。
以上仅为两种简单的做法，根据个人口味，还可以尝试其他烹饪方式，如红烧、炖汤等。
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