以下是一道简单又美味的“小芋头炖海鱼独行菜”的食谱，这道菜融合了小芋头的软糯、海鱼的鲜美和独行菜的清香，既营养又健康。
### 材料
- 小芋头 300克
- 新鲜海鱼（如鲈鱼或黄花鱼）一条（约500克）
- 独行菜 200克
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 青蒜或葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽（酱油） 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
### 准备
1. **小芋头处理**：将小芋头洗净后，削去外皮，切成块状备用。
2. **海鱼处理**：将海鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀以便入味。用少许盐和料酒腌制10分钟。
3. **独行菜处理**：将独行菜摘去老叶，洗净沥干水分，切成段备用。
4. **姜蒜处理**：姜切成片，蒜拍破备用。
### 制作步骤
1. **煎鱼**：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的鱼，两面煎至金黄色后盛出。
2. **炒香料**：用同一锅，加入少量油，放入姜片和蒜瓣爆香。
3. **炖煮**：接着放入煎好的鱼，加入足够的清水（没过鱼身），大火烧开后转中小火慢炖约15分钟。
4. **加小芋头**：待汤色变白后，加入小芋头块继续炖煮约10分钟，直至小芋头变软。
5. **调味**：根据个人口味加入适量盐和生抽调味。
6. **加入独行菜**：最后加入独行菜段，煮至叶子变软即可关火。
7. **装盘**：将炖好的鱼、小芋头及独行菜一同盛入碗中，撒上切好的青蒜或葱花作为装饰。
### 小贴士
- 煎鱼时可以先用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，防止油溅。
- 炖煮时注意火候，保持汤汁不溢出的同时让食材充分入味。
- 如果喜欢汤汁更浓稠一些，可以在最后阶段适当勾芡。
希望这个食谱能让您享受到一道美味又健康的佳肴！
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