材料：
干黄豆150克，清水2000毫升。
做法：
1. 将干黄豆放入清水中浸泡4小时以上至涨发。泡好的黄豆冲洗干净后沥去水分。
2. 取一不锈钢锅加入1000毫升水烧开，将泡好的黄豆倒入沸水中，用中火煮30分钟，再调成小火煮1-1.5小时。
3. 煮好的豆浆趁热过滤出豆渣。
4. 在滤好的豆浆上放一个干净的纱布或毛巾，把过滤好的豆浆倒进布里挤压，使豆浆里的水分尽量被挤出来。
5. 压力不要太大，否则容易导致豆腐变老，只要感觉到豆汁被压出来了即可。
6. 把挤出的豆汁倒入锅内，再次用中火加热，一边加热一边不停搅拌，使豆汁的温度逐渐升高，看到表面有大量泡沫并开始翻滚时，转小火慢慢熬煮。
7. 当豆汁沸腾并且颜色变深时，加入适量的食用盐，并边加边搅拌均匀。
8. 加完盐后继续熬煮片刻，然后关火，让豆腐浆稍微冷却一会儿。
9. 待豆腐浆冷却到不太烫手时，用筷子在中间轻轻搅动，形成蜂窝状，说明已经凝固了。
10. 豆腐凝固后倒入模具中，静置2-3小时，待其完全凝固后再取出脱模。
11. 也可以在豆腐表面撒一些葱花或者香菜末，增加口感和美观度。
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