滑子菇（又名滑菇）是一种口感滑嫩、营养丰富的食用菌，适合炒、炖、煮、凉拌等多种做法。以下推荐几道简单美味的滑子菇菜谱，兼顾家常和特色：
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### 1️⃣ **滑子菇炒肉片**（下饭神器）
**食材**：
- 滑子菇200克（鲜品或泡发后）
- 猪里脊肉150克
- 青红椒各半个
- 蒜末、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1小勺
**做法**：
1. 滑子菇焯水1分钟沥干，猪肉切片用生抽+淀粉腌10分钟。
2. 热油爆香蒜末，下肉片炒至变色，加入滑子菇和青红椒大火翻炒。
3. 加蚝油调味，少许盐（可选）炒匀即可。
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### 2️⃣ **滑子菇豆腐汤**（鲜香低脂）
**食材**：
- 滑子菇100克、嫩豆腐1块
- 鸡蛋1个、葱花、香油少许
**做法**：
1. 滑子菇洗净，豆腐切小块。
2. 水烧开后放入滑子菇煮3分钟，加豆腐转小火。
3. 淋入蛋液搅成蛋花，加盐、白胡椒粉，撒葱花滴香油。
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### 3️⃣ **凉拌滑子菇**（开胃小菜）
**食材**：
- 滑子菇150克、黄瓜半根
- 小米辣1个、蒜2瓣、香醋2勺、糖半勺
**做法**：
1. 滑子菇焯水3分钟，过冰水沥干。
2. 黄瓜切丝，与滑子菇混合，加蒜末、小米辣、醋、糖、少许生抽拌匀。
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### 4️⃣ **日式滑子菇饭**（风味主食）
**食材**：
- 滑子菇100克、米饭2碗
- 日式酱油1勺、味淋1勺、木鱼花少许
**做法**：
1. 滑子菇用酱油+味淋炒软收汁。
2. 铺在热米饭上，撒木鱼花，可加温泉蛋更浓郁。
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### 5️⃣ **滑子菇炖鸡翅**（滋补硬菜）
**食材**：
- 鸡翅中6个、滑子菇100克
- 姜片、料酒1勺、老抽半勺
**做法**：
1. 鸡翅煎至两面金黄，加姜片、料酒、老抽翻炒。
2. 加水没过鸡翅，放入滑子菇中小火炖15分钟，收汁撒芝麻。
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**小贴士**：
- 鲜滑子菇直接使用，干品需温水泡发30分钟。
- 滑菇黏液是营养所在，清洗时轻冲即可，不要过度搓洗。
根据口味调整辣度或咸淡，滑子菇的滑嫩搭配任何食材都很出彩！
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