以下是针对您提供的食材（豌豆苗、黑豆芽、草菇）设计的3道健康美味的菜谱，兼顾口感与营养平衡：
### 1. **清炒时蔬三鲜**
**材料**：
- 豌豆苗150g
- 黑豆芽100g
- 草菇100g（切片）
- 蒜末2瓣
- 盐、白胡椒粉少许
- 橄榄油1大勺
**做法**：
1. 热锅冷油，爆香蒜末至微黄。
2. 先下草菇片中火煸炒至出水，边缘微焦。
3. 加入黑豆芽快速翻炒1分钟，保持脆嫩。
4. 最后放入豌豆苗，大火翻炒30秒，撒盐和胡椒粉调味即可。
**特点**：
草菇的鲜味渗透到豆芽中，豌豆苗清香解腻，适合搭配粥或米饭。
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### 2. **上汤双豆苗草菇**
**材料**：
- 豌豆苗200g
- 黑豆芽80g
- 草菇80g（对半切）
- 皮蛋1个（切块）
- 咸蛋黄半个（碾碎）
- 高汤300ml（或清水）
- 姜丝少许
**做法**：
1. 少许油煸香咸蛋黄和姜丝，加入皮蛋略炒。
2. 倒入高汤煮沸，放入草菇煮3分钟出鲜味。
3. 加入黑豆芽煮1分钟，最后下豌豆苗烫熟，无需额外调味。
**贴士**：
咸蛋黄自带咸鲜，若用清水可加少许盐。汤色金黄浓郁，层次丰富。
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### 3. **菌菇豆芽拌饭（素食版）**
**材料**：
- 草菇120g（切丁）
- 黑豆芽100g（焯水）
- 豌豆苗50g（切碎）
- 杂粮饭1碗
- 韩式辣酱1小勺（可选）
- 香油、熟芝麻适量
**步骤**：
1. 草菇丁用少量油煸至焦香，加少许酱油调味。
2. 碗底铺热饭，依次放黑豆芽、草菇、生豌豆苗碎。
3. 淋香油和辣酱，撒芝麻拌匀，豌豆苗的生脆感增加口感。
**变化**：可加煎蛋或豆腐提升蛋白质。
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### 营养亮点：
- **豌豆苗**：维生素C含量高，清香解腻。
- **黑豆芽**：富含花青素和膳食纤维。
- **草菇**：提供鲜味和天然谷氨酸，低热量。
建议根据口味调整辣度或咸度，保留食材本味更健康。
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