榨菜猪鼻汤是一道营养丰富且口感独特的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
1. 猪鼻肉 200克
2. 榨菜 50克
3. 姜片 适量
4. 葱段 适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 清水 适量
步骤：
1. 将猪鼻肉清洗干净，切成适当大小的块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 榨菜洗净切碎，姜切片，葱切段。
3. 锅中加入足够的清水，放入猪鼻肉、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
4. 然后转小火慢炖，炖至猪鼻肉软烂，大约需要1-2小时。
5. 加入榨菜碎，继续炖煮10分钟左右，让榨菜的味道充分融入汤中。
6. 最后加入生抽和盐调味，根据个人口味调整，煮沸后撒上葱段即可。
这道菜猪鼻肉的鲜美和榨菜的酸辣相得益彰，非常适合冬季食用，既暖胃又美味。记得在炖煮过程中尽量保持小火，以便更好地吸收猪鼻肉的营养。
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