黄鱼和鳜鱼都是非常鲜美的鱼类，下面我将为你提供两种简单易做的菜谱：
**1. 清蒸黄鱼**
材料：
- 黄鱼一条
- 姜丝适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 葱段适量
- 香菜适量
步骤：
1. 黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切上几刀，便于入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹料酒，腌制10分钟。
3. 锅中加水烧开，放入葱段、姜丝和适量料酒，然后将黄鱼放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（时间根据鱼的大小调整）。
4. 蒸熟后撒上食盐，再淋上热油，最后撒上香菜即可。
**2. 鳜鱼炖豆腐**
材料：
- 鳜鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 青蒜适量
- 鸡汤或清水适量
步骤：
1. 鳜鱼清洗干净，切成块；豆腐切块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鳜鱼块煎至两面微黄，加入料酒去腥。
3. 加入适量鸡汤或清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约15分钟。
4. 加入豆腐，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 最后加入食盐、白胡椒粉调味，撒上切好的青蒜段即可。
这两道菜都是清淡健康的选择，非常适合日常食用。烹饪时注意火候和时间，以保持食材的原汁原味。
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