苏子叶和马齿菜都是具有独特风味的食材，可以用来制作多种美食。下面我将分别介绍这两种食材的一些常见做法。
### 苏子叶
1. **凉拌苏子叶**：
- 准备新鲜的苏子叶，洗净后用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 将蒜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油等调料混合均匀，根据个人口味调整比例。
- 把调好的酱汁倒入苏子叶中，搅拌均匀即可食用。
2. **苏子叶炒蛋**：
- 新鲜苏子叶洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加入适量盐调味，搅拌均匀。
- 热锅加油，先将鸡蛋液倒入锅中，待其凝固后翻面，两面都煎至金黄后盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入切好的苏子叶快速翻炒，加入适量的盐调味。
- 最后将煎好的鸡蛋切成块，与苏子叶一起快速翻炒几下即可出锅。
### 马齿菜
1. **凉拌马齿菜**：
- 马齿菜洗净后，用开水快速焯水，去除草酸，捞出过凉水，沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、醋、盐、糖、香油等调料，根据个人喜好调整。
- 搅拌均匀后，放置一段时间让味道更加融合，即可食用。
2. **马齿菜炒肉丝**：
- 选择瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟。
- 马齿菜洗净后切段，备用。
- 热锅冷油，先将肉丝快速炒至变色，然后加入马齿菜继续翻炒。
- 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
以上是两种食材的基本做法，您可以根据自己的口味和偏好进行适当的调整。希望这些信息对您有所帮助！
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