豌豆苗：
1. 将豌豆苗洗净，切成小段；
2. 锅中加入水，放入豌豆苗，大火烧开后转小火煮5分钟，然后关火，让其浸泡在热水中3-4小时。
3. 然后用清水冲洗干净，沥干水分即可食用。
红鲷鱼：
1. 鲈鱼宰杀去鳞、内脏，洗净备用；
2. 锅中倒入适量的油，加热至五成热时下入鲈鱼两面煎至金黄色；
3. 加入适量的料酒和生抽调味，再加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮约10分钟，待汤汁收浓后撒上葱花即可出锅。
绢豆腐：
1. 选取新鲜的豆腐，将豆腐切成薄片，厚度大约为1毫米左右；
2. 在薄片豆腐上均匀地涂抹一层蛋液，使其表面光滑；
3. 取平底锅，加入少量的油，将豆腐片煎至两面微黄即可出锅。
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