羊里脊肉，又称为羊后腿肉或羊小排，是非常嫩滑且美味的部位。以下是一个简单的蒜香煎羊里脊的做法：
材料：
1. 羊里脊肉 250克
2. 蒜瓣 3-4个
3. 生抽 适量
4. 黑胡椒粉 适量
5. 盐 适量
6. 橄榄油 或 食用油 适量
7. 百里香（可选） 适量
步骤：
1. 将羊里脊肉切成适当大小的块，用厨房纸巾吸干表面的水分。
2. 蒜瓣剁碎，或者用压蒜器压成蓉备用。
3. 在碗中加入生抽、黑胡椒粉和盐，调成腌料，然后将羊里脊肉块放入腌制15分钟，让肉吸收味道。
4. 热锅凉油，油热后加入蒜蓉，小火慢炒出香味。
5. 加入腌好的羊里脊肉，每面煎2-3分钟，直到两面金黄，肉质变色。
6. 如果喜欢，可以在最后撒上一些百里香增添风味。
7. 煎好的羊里脊肉取出放在厨房纸上吸去多余的油份，即可享用。
注意：煎肉时火候要适中，避免外面焦了里面还没熟。也可以根据个人口味调整调料的比例。
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