土豆和苦菊都是非常健康的食材，土豆富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量；而苦菊则是一种低热量、高纤维的蔬菜，具有很好的清热解毒效果。下面为您推荐两道以土豆和苦菊为主要原料的食谱：
### 1. 土豆烧苦菊
**材料**：
- 土豆2个（中等大小）
- 苦菊200克
- 大蒜3瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽酱油少许
**做法**：
1. 土豆去皮切片或切块，放入清水中浸泡去除多余淀粉。
2. 苦菊洗净，切成适口大小。
3. 锅中加入适量食用油，油热后加入切好的大蒜和生姜炒香。
4. 加入土豆翻炒至表面微黄。
5. 加入适量水（刚好没过土豆即可），大火烧开后转小火慢炖至土豆熟软。
6. 加入苦菊快速翻炒均匀，待苦菊变软后加入盐调味。
7. 最后可加入少许生抽提味，翻炒均匀后出锅。
### 2. 土豆丝拌苦菊
**材料**：
- 土豆1个（中等大小）
- 苦菊150克
- 蒜末1茶匙
- 辣椒粉（可选）1/2茶匙
- 白醋1汤匙
- 盐适量
- 香油几滴
**做法**：
1. 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，然后沥干水分。
2. 苦菊洗净，切成适口大小。
3. 将土豆丝放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即浸入冷水中冷却，这样可以使土豆丝更加脆嫩。
4. 把处理好的土豆丝和苦菊放入大碗中，加入蒜末、辣椒粉（如果使用的话）、白醋、盐和香油，搅拌均匀。
5. 放置几分钟让味道充分融合，即可享用。
这两道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。希望您喜欢！
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