罗非鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种简单易学的罗非鱼做法：
### 1. 红烧罗非鱼
**材料**：
- 新鲜罗非鱼一条（约500克）
- 姜片、蒜瓣适量
- 青红椒各一个（可选，增加色彩和口感）
- 生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精适量
- 植物油
**步骤**：
1. 罗非鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀。
2. 锅中放油，油热后下入姜片、蒜瓣爆香。
3. 放入罗非鱼，两面煎至金黄。
4. 加入生抽、老抽调色，加入适量水，水量没过鱼身即可。
5. 加入料酒、糖、盐调味，大火烧开后转小火慢炖。
6. 待汤汁浓稠时加入切好的青红椒翻炒均匀，最后加入鸡精提味，收汁即可出锅。
### 2. 清蒸罗非鱼
**材料**：
- 新鲜罗非鱼一条（约500克）
- 姜丝、葱段适量
- 蒸鱼豉油、料酒、盐适量
- 植物油
**步骤**：
1. 罗非鱼洗净后，在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
2. 在鱼身上铺上一层姜丝和葱段。
3. 准备一个蒸锅，将鱼放入蒸盘中，加入适量的料酒和盐，蒸锅加水烧开后放入蒸盘，大火蒸10-15分钟（视鱼大小调整时间）。
4. 取出鱼，去掉姜丝和葱段，淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中加油烧热，浇在鱼身上，使香味充分融入鱼肉。
### 3. 炒罗非鱼片
**材料**：
- 新鲜罗非鱼一条（约500克），切成薄片
- 大蒜、生姜、辣椒（根据口味选择）适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油
**步骤**：
1. 将罗非鱼片用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 大蒜、生姜切片，辣椒切段备用。
3. 锅中加油，油热后下入大蒜、生姜爆香。
4. 加入腌制好的鱼片快速翻炒至变白。
5. 加入适量的生抽调味，加入辣椒段继续翻炒均匀即可出锅。
以上是几种简单的罗非鱼做法，你可以根据自己的口味进行调整和创新。享受烹饪的乐趣！
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