材料：
猪小排300克，荞头200克，葱姜适量，料酒1勺，生抽1勺，糖1勺，淀粉少许，水适量
做法：
1. 锅里倒入清水烧开后将猪小排焯一下水。注意撇去浮沫。
2. 锅中加入适量油（约5成热）放入切好的葱姜爆香。
3. 加入猪小排翻煎至两面微黄。
4. 倒入料酒翻炒均匀。
5. 加入生抽、糖继续翻炒均匀。
6. 调入淀粉用筷子搅匀让肉质更嫩滑。
7. 倒入适量的热水没过猪小排，盖上锅盖转中小火慢炖。
8. 炖至汤汁浓稠即可出锅。
这道菜的猪肉口感鲜美，搭配甜而不腻的荞头，更是美味无比。
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