首乌红叶苋菜豆腐汤
材料：
1. 当归头10克，何首乌30克，红叶苋菜200克，嫩豆腐200克，生姜3片。
2. 食盐适量。
做法：
1. 将当归头和何首乌用清水浸泡30分钟，洗净备用。
2. 锅中加入适量水，放入当归头和何首乌，煮沸后转小火慢炖40分钟。
3. 加入切好的生姜片，继续煮10分钟。
4. 捞出当归和何首乌，然后加入红叶苋菜，煮至变软。
5. 最后加入切块的嫩豆腐，煮熟后加适量食盐调味即可。
这道汤品富含多种营养，何首乌能滋补肝肾，红叶苋菜富含维生素和矿物质，豆腐则是优质植物蛋白来源，非常适合日常饮食。
豆筋炒红叶苋菜
材料：
1. 豆筋100克，红叶苋菜200克，蒜末适量，生抽、盐、鸡精各适量，食用油适量。
做法：
1. 豆筋提前用热水泡发，然后切成适当大小的段。
2. 红叶苋菜清洗干净，去掉根部，切成段。
3. 热锅凉油，下蒜末煸炒出香味。
4. 放入豆筋，翻煎至微黄，加入适量生抽调味。
5. 接着放入红叶苋菜，快速翻炒均匀，让菜叶稍微软化。
6. 加入少许盐和鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅。
这是一道简单快捷的家常菜，豆筋的口感Q弹，红叶苋菜的清新搭配，营养丰富又美味。
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