【菜名】：蒜香炒螺肉
【所需材料】：
1. 螺肉 300克
2. 大蒜 5瓣
3. 生姜 适量
4. 青红椒各半个
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 植物油 适量
【步骤】：
1. 螺肉清洗干净，用盐水浸泡30分钟，去除泥沙和异味。
2. 大蒜切末，生姜切片，青红椒切丝备用。
3. 锅中加油烧热，放入大蒜末和生姜片爆香。
4. 加入螺肉翻炒，倒入料酒去腥。
5. 炒至螺肉变色后，加入生抽、糖继续翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒丝，快速翻炒几下，让青红椒稍微断生即可出锅。
【小贴士】：
螺肉烹饪时间不宜过长，否则会变老影响口感。
【菜名】：孔雀蛤炖豆腐
【所需材料】：
1. 孔雀蛤 200克
2. 嫩豆腐 1块
3. 大葱 1根
4. 姜片 适量
5. 蒜瓣 3颗
6. 食盐 适量
7. 料酒 适量
8. 高汤或者清水 适量
9. 食用油 适量
【步骤】：
1. 孔雀蛤清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 豆腐切块，大葱切段，蒜瓣切末备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入焯过水的孔雀蛤，翻炒均匀。
5. 倒入高汤或清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 待汤汁浓郁时，加入豆腐，轻轻搅拌防止豆腐碎裂。
7. 加入适量的食盐和料酒调味，炖煮几分钟让味道充分融合。
8. 炖至豆腐入味，汤汁收浓即可出锅。
【菜名】：烤大薯
【所需材料】：
1. 大土豆 2个
2. 黄油 适量
3. 洋葱末 适量
4. 大蒜末 适量
5. 迷迭香 适量
6. 盐 适量
7. 黑胡椒粉 适量
【步骤】：
1. 大土豆洗净，去皮，切成厚片。
2. 在土豆片上刷上一层黄油，然后撒上洋葱末、大蒜末、迷迭香、盐和黑胡椒粉。
3. 烤箱预热至200℃，将土豆片放在烤盘上，放入烤箱烤约20-25分钟，至两面金黄且熟透。
4. 烤好后取出，可以根据个人口味再撒一些迷迭香提香。
这三道菜都是比较基础的家常做法，你可以根据自己的口味适当调整调料。祝你烹饪愉快！
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