酸菜是一道非常健康的家常菜品，它富含丰富的维生素C和膳食纤维，对身体有很多益处。以下是酸菜的菜谱：
材料：
鲜白菜 1小棵、大葱 2根、生姜 1块、大蒜 3瓣、干辣椒 4个、小米椒 1个、番茄 1个、陈醋 适量、香油 适量、盐 适量。
做法：
1. 将白菜洗净后切段备用。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜去皮切末。
3. 干辣椒切段，小米椒剪碎备用。
4. 热锅冷油，下入姜蒜末炒香。
5. 加入红糖炒至红色翻炒均匀。
6. 加入大葱段和干辣椒段翻炒出香味。
7. 加入小米椒翻炒均匀，加水没过蔬菜，加入陈醋调味，煮沸后转小火慢慢炖煮20分钟。
8. 最后撒上盐即可享用。
注意：以上步骤仅供参考，具体烹饪时可以根据自己的口味进行调整。同时，酸菜的口感较淡，可能不适合太辣的人食用。
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