一、清蒸鱿鱼
材料：新鲜鱿鱼，姜丝，葱段，生抽，料酒，香油
做法：
1. 鱿鱼清洗干净，去除内脏和表面的黑膜，切成圈或者片。
2. 将切好的鱿鱼放入盘中，撒上姜丝和葱段。
3. 在锅中烧开水后，将装有鱿鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟（时间根据鱿鱼大小调整）。
4. 蒸熟后取出，倒掉多余的水分，淋上适量的生抽、料酒，最后滴几滴香油即可。
二、红烧尼罗红鱼
材料：尼罗红鱼一条，生姜，大蒜，大葱，生抽，老抽，白糖，料酒，清水，食盐
做法：
1. 尼罗红鱼清理干净，两面切花刀，姜切片，蒜拍散，葱切段备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香。
3. 放入尼罗红鱼，两面煎至微黄，加入生抽、老抽、白糖炒匀至上色。
4. 倒入适量的料酒煮沸，再加入足够的清水，水量以没过鱼身为宜。
5. 加入葱段，转小火慢炖约20分钟，期间可以翻面一次，让鱼肉充分吸收汤汁。
6. 待汤汁变稠时，根据口味加盐调味，继续炖煮一会儿使鱼肉更加入味，出锅前撒上葱花即可。
三、清炒圆白菜
材料：圆白菜，大蒜，干辣椒，食盐，食用油
做法：
1. 圆白菜洗净后切成块状，大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段。
2. 锅热后倒入适量食用油，油温六七成热时放入蒜末和干辣椒段炒香。
3. 下入切好的圆白菜，快速翻炒均匀，保持大火快炒，以保持圆白菜的脆嫩口感。
4. 圆白菜炒至断生变软后，调入适量食盐，继续翻炒均匀，待圆白菜熟透且入味后即可出锅。
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