甜豆：[拼音]tián dòu [出处]《齐民要术》卷二十六：“绿豆生，以曲穗为蔬，不宜种在地中，恐风露浸渍，夺其分。”《本草纲目·菜部二》：“豆者，补中益气而长阴。甘者，则大补五脏。白者可降血糖，滑肠止泻。”
常见做法：
1. 红烧甜豆：
材料：红豆、黑糖适量。
做法：将红豆洗净后浸泡2-3小时，然后用小火慢慢煮至豆软；捞出豆洗净备用。锅中倒入适量油，放入黑糖炒化，加入煮好的豆翻炒均匀。最后加入适量清水，大火烧开后转中小火慢炖20分钟左右。
2. 酸辣甜豆：
材料：甜豆、辣椒、蒜瓣、生姜适量。
做法：将豆洗净后浸泡2-3小时，然后用小火慢慢煮至豆软；捞出豆洗净备用。锅中倒入适量油，放入蒜瓣和生姜炒香；再放入切好的辣椒翻炒均匀。最后加入适量清水，大火烧开后转中小火慢炖20分钟左右。
3. 蒜蓉甜豆：
材料：甜豆、大蒜、盐适量。
做法：将豆洗净后浸泡2-3小时，然后用小火慢慢煮至豆软；捞出豆洗净备用。锅中倒入适量油，放入蒜蓉炒香；再放入切好的甜豆翻炒均匀。最后加入适量盐调味即可。
食用甜豆的注意事项：
1. 由于甜豆含有较多膳食纤维，消化时需要一定时间，因此建议先将其煮熟或蒸熟后再食用。
2. 在食用甜豆时，应注意不要空腹食用，以免引起胃肠道不适。
3. 如果有糖尿病等疾病的人群，在食用甜豆前应咨询医生的意见。
4. 甜豆含有一种叫做“异黄酮”的物质，可能会引起孕妇子宫收缩，所以在怀孕期间应尽量避免食用甜豆。
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