瑶柱、猪皮怎么吃

美一点生活  2023-12-12

瑶柱,又名干贝,是一种常见的海鲜食材,通常用来烹饪各种美味的菜肴。以下是两种常见的瑶柱和猪皮的吃法:

1. 瑶柱炒饭:
- 材料:瑶柱(泡发后切碎),熟猪皮切丁,米饭,葱花,鸡蛋,盐,生抽,胡椒粉。
- 做法:
- 先将瑶柱泡发,洗净后切碎;
- 热锅凉油,打入鸡蛋炒散,加入瑶柱和猪皮丁翻炒;
- 加入米饭,用铲子压碎成粒,继续翻炒均匀;
- 加入适量盐、生抽调味,撒上葱花,翻炒均匀即可。

2. 猪皮瑶柱汤:
- 材料:猪皮,瑶柱,生姜,葱段,料酒,盐,鸡精。
- 做法:
- 猪皮清洗干净,放入热水中焯水去腥,捞出切成小块;
- 瑶柱泡发后洗净备用;
- 锅中加水,放入猪皮、瑶柱、姜片和葱段,大火烧开后撇去浮沫;
- 调入适量料酒,转中小火慢慢熬煮,直到猪皮软烂;
- 最后加入适量盐和鸡精调味,再煮一会儿即可出锅。

以上两种做法可以根据个人口味进行调整,如喜欢更鲜美的口感,可以适当增加瑶柱的数量。

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