1. 鸡肉炒白茄子
材料：
1. 茄子500克；
2. 鸡胸肉100克；
3. 姜3片；
4. 大葱1根；
5. 料酒适量；
6. 生抽适量；
7. 盐适量；
8. 白糖适量；
9. 植物油适量。
做法：
1. 茄子切块，姜切丝，大葱切段。
2. 热锅凉油，下姜丝和葱段爆香。
3. 加入鸡胸肉翻煎至两面金黄。
4. 加入料酒和生抽翻炒均匀。
5. 加入白糖继续翻炒。
6. 最后加入茄子块翻炒均匀即可。
2. 猪舌炖白茄子
材料：
1. 白茄子500克；
2. 猪舌100克；
3. 八角3颗；
4. 枣1个；
5. 桂皮1小块；
6. 陈皮1块；
7. 大蒜3瓣；
8.生姜3片；
9. 料酒适量；
10. 清水适量；
11. 盐适量；
12. 蚝油适量。
做法：
1. 白茄子切块，猪肉舌切薄片。
2. 将所有调料（八角、枣、桂皮、陈皮、大蒜、生姜）放入一个小碗中，搅拌均匀备用。
3. 锅内倒入清水烧开，然后将茄子块放入焯水去腥。
4. 然后将焯过水的茄子捞出沥干水分备用。
5. 锅内再次倒水烧开，然后将猪肉舌放入锅中翻煎至变色。
6. 加入调好的调料汁，煮沸后转小火慢炖30分钟，期间可适当加盐调味。
7. 炖好后撒上一些葱花和蚝油提味即可。
3. 鸡蛋炒白茄子
材料：
1. 茄子500克；
2. 鸡蛋2个；
3. 葱1根；
4. 大蒜3瓣；
5. 盐适量；
6. 黑胡椒粉适量；
7. 油适量。
做法：
1. 茄子切块，葱切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油，下葱段和大蒜爆香。
3. 加入鸡蛋液翻煎至半熟。
4. 加入茄子块翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐和黑胡椒粉调味即可。
©2025 美一点生活