好的！以下是用紫叶油菜、猪肉和沙尖鱼制作的三道菜谱：
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### **1. 凉拌紫叶油菜**
**食材**：紫叶油菜、蒜末、辣椒油、香油、醋、生抽
**做法**：
1. 将紫叶油菜清洗干净，切成段。
2. 锅中烧开水，放入油菜焯水10秒，捞出沥干水分。
3. 将焯好的油菜放入碗中，加入蒜末、辣椒油、香油、醋和生抽，搅拌均匀即可。
**特点**：清脆爽口，营养丰富。
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### **2. 滑炒肉片**
**食材**：猪肉（里脊肉）、紫叶油菜、淀粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉
**做法**：
1. 将猪肉切成薄片，用淀粉、生抽、料酒和少许盐抓匀腌制10分钟。
2. 紫叶油菜洗净切段。
3. 锅中热油，放入肉片快速滑炒至变白，盛出备用。
4. 锅中重新放油，放入油菜翻炒至断生，加入肉片翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味即可。
**特点**：肉片滑嫩，搭配油菜清香，营养均衡。
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### **3. 清蒸沙尖鱼**
**食材**：沙尖鱼、姜片、葱段、盐、生抽、料酒
**做法**：
1. 将沙尖鱼清洗干净，去鳞、去鳃，从背部切开，放入姜片和葱段腌制10分钟。
2. 将鱼放入蒸锅，水烧开后蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）。
3. 取出鱼，去掉姜片和葱段，撒上葱花，淋上热油，再加入生抽和料酒调味即可。
**特点**：鱼肉鲜嫩，味道清淡鲜美。
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这些菜谱简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢！
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