淮山可以炖汤，也可以炒着吃。炖汤时，淮山切片后与瘦肉一起炖煮，加入适量的盐调味即可。刺老芽一般用凉拌的方式食用，洗净后切段，加入葱花、蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料搅拌均匀即可。蟹肉通常用来做蟹粉狮子头、清蒸大闸蟹等菜品。制作蟹粉狮子头时，将蟹肉剁成碎末，与猪肉馅混合后加入料酒、生抽、盐、鸡精等调料搅拌均匀，然后做成狮子头状，放入锅中蒸熟即可。制作清蒸大闸蟹时，将蟹肉清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，搭配姜末和醋一起食用。
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