鲦鱼和青甘鱼都是淡水鱼类，营养丰富，口感鲜美。以下是一些简单的食谱供您参考：
1. 清蒸鲦鱼：
材料：新鲜鲦鱼1条，生姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，香油适量。
步骤：
- 鳙鱼清洗干净，两面切上几刀，放入盘中。
- 姜切片，葱切段，铺在鱼身上。
- 加入料酒，盐腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好后撒上葱花，淋上热油（香油）即可。
2. 青甘鱼炖豆腐：
材料：青甘鱼1条，嫩豆腐1块，生姜3片，蒜瓣3个，葱1根，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
- 鱼清洗干净，切块；豆腐切块备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜炒香。
- 加入鱼块煎至两面微黄，加入料酒去腥。
- 加入清水，水量没过鱼和豆腐，烧开后转小火慢炖。
- 待汤汁浓郁时，加入豆腐，继续炖煮5分钟。
- 最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
以上食谱简单易做，保留了食材的原味，营养健康。烹饪过程中可以根据个人口味调整调料用量。
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