1. 鱼头豆腐汤：
材料：鱼头，豆腐，姜片，葱段，料酒，盐，胡椒粉，鸡精。
做法：
- 鱼头清洗干净，切开两半，用刀在鱼头上划几刀，便于入味。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入鱼头煎至两面微黄，加入料酒去腥。
- 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 加入切块的豆腐，继续炖煮10分钟。
- 最后加盐、胡椒粉调味，出锅前撒上少许葱花，鸡精提鲜即可。
2. 葫芦炒肉丝：
材料：葫芦，猪肉（或鸡肉），青红椒，葱姜蒜，生抽，盐，糖，淀粉。
做法：
- 葫芦洗净切片，猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉翻炒至变色。
- 加入葫芦片翻炒均匀，加少许水焖煮一会儿，让葫芦熟透。
- 加入青红椒丝，再加盐、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
3. 蘑菇炖鸡：
材料：鸡腿肉，鲜蘑菇，洋葱，姜片，蒜瓣，料酒，盐，鸡精，清水。
做法：
- 鸡腿肉切块，蘑菇清洗干净切片，洋葱切块。
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香。
- 加入鸡肉块煎至两面微黄，加入洋葱块一起翻炒。
- 加入料酒去腥，然后加入足够的清水，水量要没过鸡肉。
- 放入蘑菇，大火烧开后转小火慢炖40分钟，期间可适当撇去浮沫。
- 最后加盐、鸡精调味，炖至鸡肉熟烂即可。
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