干松茸、猪小排和山菜都是非常有特色的食材，它们可以组合成一道美味的菜肴。下面是一个简单易行的食谱供您参考：
### 干松茸炖猪小排
#### 材料：
- 干松茸 50 克
- 猪小排 500 克
- 山菜（野菜）适量
- 姜片 3 片
- 大葱 1 根
- 盐 适量
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 清水 适量
#### 做法：
1. **准备材料**：将干松茸提前用冷水浸泡至少4小时，期间换几次水，泡软后切成片；猪小排放入冷水中煮开去血沫，捞出洗净；山菜清洗干净备用。
2. **炖制**：在炖锅中加入足够的清水，放入猪小排，加入姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
3. **加入松茸与山菜**：在炖至猪小排肉质软烂时，加入切好的松茸片和清洗过的山菜，调入酱油和料酒，继续小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。
4. **调味**：最后根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 干松茸泡发时要多次换水，以去除杂质和多余的味道。
- 猪小排炖的时间越长，肉质越软烂，但也要注意不要炖得太久，以免肉质过于松散。
- 山菜可以根据季节选择不同种类，增加菜肴的多样性。
- 调味时应先尝后加，避免过咸或过淡。
这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且烹饪过程相对简单，非常适合家庭制作。希望您尝试后能享受到这道菜肴带来的美味体验！
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