1. 象鱼
材料：
新鲜象鱼一条（约600克）
做法：
- 首先，将象鱼清洗干净后切块，用料酒和盐腌制半小时；
- 然后，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
- 接着，加入象鱼块翻煎至两面金黄；
- 最后，加入清水煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟即可。
2. 梅花肉
材料：
梅花肉500克，大蒜瓣4个，生姜片适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量，食用油适量。
做法：
- 将梅花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐腌制20分钟；
- 热锅凉油，放入腌制好的梅花肉片翻煎至两面微黄；
- 加入大蒜瓣、生姜片翻煎出香味；
- 加入适量的清水，盖上锅盖煮沸后转小火慢慢炖煮20分钟；
- 最后，开大火收汁，加盐调味即可。
3. 白玉苦瓜
材料：
苦瓜一条，猪肉末适量，酱油适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，食用油适量。
做法：
- 将苦瓜洗净，切去两端，挖去内部籽和膜；
- 猪肉末用酱油、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；
- 热锅凉油，放入猪肉末炒至变色；
- 加入苦瓜段翻煎至表面微黄；
- 倒入适量的热水，盖上锅盖炖煮15分钟；
- 最后，加入适量的盐调味即可。
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