1. 牛骨的做法：
- 红烧牛骨：将牛骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出洗净。锅中加入适量油，放入冰糖炒至红色，放入姜片和大葱段爆香，然后加入牛骨翻煎至上色。倒入料酒，加入生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等调料，加水没过牛骨，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到牛骨软烂，最后调入盐即可。
- 酱牛肉骨：将牛骨清洗干净，用料酒、生抽、老抽腌制一晚。第二天将牛骨放入高压锅中，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮等香料，加水没过骨头。高压锅上汽后改小火炖煮40-60分钟，取出晾凉切块，配以蘸料食用。
2. 青虾的做法：
- 清蒸青虾：将新鲜的青虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线。在虾背上轻轻划一刀，放入盘中，撒上盐、胡椒粉、葱姜丝，淋上料酒，上锅蒸8-10分钟，出锅前淋上热油和香葱末即可。
- 青虾炒蛋：将青虾清洗干净，剥壳留尾，鸡蛋打散。锅中加油热后，先炒熟鸡蛋，盛出备用。再将虾仁快速炒至变色，加入鸡蛋一起翻炒，调入盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
以上两种做法都是比较常见的，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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