**鸽子蛋红椒蒜香配》**
**食材准备：**
- 鸽子蛋 5个
- 红椒 50克
- 蒜末 10克
- 姜末 5克
- 香菜 5克
- 葱花 5克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
**制作步骤：**
1. **准备食材：**
- 将鸽子蛋放入水中煮沸，煮熟后捞出沥干备用。
- 红椒洗净切块，蒜末和姜末备用。
2. **炒制调料：**
- 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。
- 加入红椒块，翻炒均匀，使其吸收蒜香和姜香。
3. **煮鸽子蛋：**
- 将煮好的鸽子蛋倒入锅中，加入适量盐和黑胡椒粉调味。
- 搅拌均匀，使蛋与配菜充分结合。
4. **装饰和出锅：**
- 倒入锅中后，撒上葱花和香菜，即可出锅。
**小贴士：**
- 鸽子蛋应选择个头饱满、颜色透亮的，以确保煮出的蛋嫩滑。
- 红椒选择成熟稍高的，可以更好地入味。
- 盐和黑胡椒粉的用量要适量，以突出鸽子蛋的鲜嫩和红椒的香辣。
这道菜色香味俱全，适合家庭聚会或正式场合食用。
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